Домашняя консервация становится проще и надежнее, когда вы контролируете температуру и давление процесса. Водяной автоклав легко решает эти задачи, поддерживая нужный режим обработки, поэтому банки прогреваются равномерно по всему объему. Это удобно, если вы делаете тушенку, рыбу, овощные заготовки и готовые блюда впрок.
В магазине «Мужское дело» в Калининграде представлены качественные модели автоклавов на воде как отечественного, так и зарубежного производства.
Принцип работы аппарата достаточно прост и не требует специальных навыков и знаний: банки устанавливают внутрь, емкость заполняют водой, крышку герметично фиксируют и нагревают. При нагреве растет давление, а вместе с ним повышается температура кипения воды, поэтому внутри можно держать режим выше 100 °C и безопасно стерилизовать заготовки. Это устройство помогает полностью уничтожить бактерии, дрожжи и споры плесневых грибов, тем самым обеспечивая длительное хранение продуктов без использования вредных для здоровья консервантов.
От парового варианта эта модель отличаются тем, что тепло передается через водяную рубашку: это дает стабильный прогрев всей загрузки и снижает риск локального перегрева.
Характеристики оборудования
Конструкция водяных автоклавов состоит из герметичного корпуса, который изготавливается из высококачественной химически инертной нержавеющей стали. Он устойчив к воздействию высоких температур и давления благодаря толщине стенок в 2-3 мм и крышки до 5 мм. Дно аппаратов выполнено из утолщенного, часто многослойного материала (с алюминиевой прослойкой для равномерного прогрева).
Рабочая камера оснащена крышкой с надежным клампом или механическим замком, который исключает случайное открывание во время работы. Клапан сброса избыточного давления обеспечивает безопасность технологических процессов.
Модели водяных автоклавов имеют различия, поэтому перед покупкой стоит определиться с основными параметрами:
объемы от 14 до 48 литров под вашу частоту и объемы заготовок;
источник нагрева: газовая, электрическая или индукционная плита;
оснастка: корзины или кассеты под банки, удобный слив.
Хотите купить водяной автоклав в Калининграде? Приходите в «Мужское дело» по адресу Советский проспект, д. 192А. Мы подскажем, какие аппараты подойдут для ваших задач и объемов заготовок, а также подробно проконсультируем по принципам работы каждой модели.
