Описание
Технические характеристики коптильни «Универсал»
| Параметр | Значение |
| Серия | «Универсал» |
| Тип обработки | Горячее копчение |
| Форма | Прямоугольная |
| Разборная конструкция | Нет |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 430 |
| Толщина стенок и основных элементов | 1,5 мм |
| Толщина поддона | 0,8 мм |
| Материал решеток | Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 |
| Количество ярусов | 2 |
| Гидрозатвор | Есть |
| Крышка | Есть |
| Габариты | 400 × 200 × 200 мм |
| Вес нетто | 9 кг |
Комплектация
| Комплектующая | Количество |
| Коптильня | 1 шт. |
| Решетка из AISI 304 | 2 шт. |
| Поддон для сбора жира | 1 шт. |
| Сумка для транспортировки | 1 шт. |
| Ольховая щепа | 1 пакет |
Компактная модель коптильни «Универсал» для горячего копчения рыбы, мяса, сала и других продуктов. Размер 400×200×200 мм удобен для использования на даче, пикнике или рыбалке. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1,5 мм, а рабочие решетки — из пищевой нержавеющей стали AISI 304.
Конструкция коптильни рассчитана на размещение продуктов в два яруса. Для сбора выделяющегося жира предусмотрен отдельный поддон. Крышка оснащена гидрозатвором: он помогает ограничить выход дыма и одновременно повышает жесткость корпуса.
Конструкция и материалы
Основные элементы коптильни изготовлены из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1,5 мм. Такая марка стали используется для корпуса и рассчитана на эксплуатацию при повышенных температурах. Поддон имеет толщину 0,8 мм.
Две рабочие поверхности решеток позволяют распределять продукты по высоте и использовать внутренний объем камеры более рационально. Соединение элементов выполнено аргонодуговой сваркой. Кромки обработаны, поэтому при обращении с изделием риск порезаться об острые края снижен.
Гидрозатвор
По периметру крышки предусмотрен гидрозатвор. Перед использованием в него заливают воду, после чего при нагреве создает водяной барьер между крышкой и корпусом.
Такое решение помогает уменьшить выход дыма наружу. Производитель также указывает возможность использования данной модели коптильни в закрытых помещениях при соблюдении требований безопасности и наличии необходимой вентиляции.
Гидрозатвор выполняет и конструктивную функцию: дополнительный контур повышает жесткость верхней части изделия и помогает защитить корпус от деформации.
Для каких продуктов подходит
Модель предназначена для горячего копчения различных продуктов. В качестве основных вариантов производитель указывает рыбу, мясо и сало. Два яруса позволяют одновременно разместить несколько порций, разделив их по уровням.
Компактный формат особенно удобен, когда оборудование требуется перевозить к месту отдыха. Для этого в комплекте предусмотрена транспортировочная сумка.
Полезные советы
- При загрузке двух уровней крупные куски лучше размещать на нижней решетке, а небольшие — на верхней. Не заполняйте решетки вплотную: свободное пространство помогает дыму проходить между продуктами.
- Начинайте с небольшого количества щепы. Для первого приготовления подойдет ольха из комплекта; после этого можно подобрать сочетания с дубом или фруктовыми породами.
- Следите за тем, чтобы щепа тлела, а не горела. Если появляется резкий запах гари и слишком густой дым, стоит уменьшить нагрев и проверить количество древесины.
- После приготовления поддон лучше очистить до полного застывания жира — так его значительно проще отмыть.
Отзывы
Отзывов пока нет.