Описание
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
| Производитель | Hanhi |
| Модель | Hanhi 2 |
| Тип | Горизонтальная |
| Способ обработки | Горячее копчение |
| Объем камеры | 24 л |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 430 |
| Толщина стенок | 0,8 мм |
| Длина с ручками | 492 мм |
| Ширина | 293 мм |
| Высота в сборе | 302 мм |
| Объем поддона | 1,3 л |
| Высота решетки | 93 мм |
| Количество решеток | 2 |
| Термометр | Электронный |
| Гидрозатвор | Есть |
| Вес | 6,2 кг |
Комплектация
| Комплектующая | Количество |
| Корпус | 1 шт. |
| Крышка | 1 шт. |
| Поддон | 1 шт. |
| Решетка | 2 шт. |
| Ниппель М8 с цанговым зажимом | 1 шт. |
| Электронный термометр ТА-288-40 | 1 шт. |
| Инструкция и паспорт изделия | 1 комплект |
| Ольховая щепа | 400 г |
Коптильня Hanhi 2 — горизонтальная модель для горячего копчения рыбы, мяса, птицы, сала, ребрышек и других продуктов. Рабочая камера имеет объем 24 л, внутри устанавливаются две решетки. Горизонтальная конструкция удобна для размещения продуктов, которые требуется укладывать, а не подвешивать.
Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 0,8 мм. На дне предусмотрены ребра жесткости, повышающие устойчивость конструкции к деформации. Для контроля температуры установлен электронный термометр.
Продуманное внутреннее устройство
В комплект входят две решетки, поэтому рабочее пространство коптильни можно использовать в два уровня. Высота решетки составляет 93 мм. Под ними располагается поддон объемом 1,3 л. Он собирает жир и сок, выделяющиеся во время приготовления, и отделяет их от зоны размещения щепы. Внутренние элементы можно вынуть из корпуса для очистки.
На дне предусмотрены ребра жесткости. Помимо усиления конструкции, они создают пространство для размещения щепы.
Гидрозатвор и форма крышки
Коптильня оснащена гидрозатвором. При заполнении водой он создает барьер между крышкой и корпусом, благодаря чему дым остается внутри рабочей камеры. Крышка имеет угловую форму. Образующийся при нагреве конденсат стекает по ее стенкам, а не непосредственно на продукты. Это особенно важно при длительном приготовлении, когда на внутренней поверхности скапливается влага.
Где использовать
Модель коптильни Hanhi 2 можно устанавливать на мангал или использовать непосредственно над углями. При размещении на земле производитель рекомендует установить под корпус опоры, например кирпичи, чтобы обеспечить необходимое расстояние до источника нагрева.
Благодаря горизонтальному формату и массе 6,2 кг оборудование удобно перевозить и устанавливать на месте приготовления.
Полезные советы
- Не перегружайте горизонтальную камеру: между кусками должен оставаться зазор для движения дыма. Это особенно важно при размещении нескольких крупных продуктов.
- Благодаря нижним ребрам корпуса щепа находится на некотором расстоянии от поверхности, поэтому перед приготовлением ее распределяют ровным слоем.
- При установке на угли или мангал следите за интенсивностью нагрева. Сильный жар не должен приводить к горению щепы — для копчения нужна именно стабильная дымовая обработка.
- После приготовления дайте корпусу остыть естественным образом и очистите поддон от жира.
Отзывы
Отзывов пока нет.