Описание
Технические характеристики коптильни
| Параметр | Значение |
| Серия | «Универсал» |
| Размер | 500 × 250 × 250 мм |
| Способ обработки | Горячее копчение |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 430 |
| Толщина металла | 1,5 мм |
| Количество уровней | 2 |
| Количество решеток | 2 |
| Поддон для жира | Есть |
| Гидрозатвор | Есть |
| Крышка | Есть |
| Сумка-чехол | Есть |
| Сварка | Аргонодуговая |
Комплектация коптильни «Универсал» 500х250х250
| Комплектующая | Количество |
| Корпус из нержавеющей стали | 1 шт. |
| Крышка с гидрозатвором | 1 шт. |
| Решетка | 2 шт. |
| Поддон для сбора жира | 1 шт. |
| Сумка-чехол | 1 шт. |
| Ольховая щепа (подарок) | 1 пакет |
Коптильня «Универсал» размером 500×250×250 мм предназначена для горячего копчения рыбы, мяса, птицы и других продуктов. Внутри предусмотрены два уровня с решетками, поэтому загрузку можно распределить по высоте камеры.
Корпус изготовлен из пищевой нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1,5 мм. Соединение деталей выполняется аргонодуговой сваркой. В нижней части установлен поддон для сбора жира, а для транспортировки предусмотрена сумка-чехол.
Два уровня для продуктов
В комплект входят две решетки, установленные на разных уровнях. Это позволяет одновременно использовать верхнюю и нижнюю часть камеры. Прутья решеток имеют конструкцию, подходящую для размещения продуктов разного размера. Их поверхность обеспечивает опору для отдельных кусков рыбы, мяса или птицы без необходимости использовать сплошной настил. При загрузке крупные куски лучше располагать с промежутками, чтобы дым мог свободно проходить между ними. Не стоит укладывать продукты вплотную друг к другу или перекрывать ими всю площадь решетки.
Гидрозатвор и отвод дыма
Крышка коптильни оснащена водяным гидрозатвором. Перед началом работы в него заливают воду, после чего образуется барьер между крышкой и корпусом. Он ограничивает выход дыма через соединение и одновременно выполняет роль дополнительного ребра жесткости.
Для использования коптильни в помещении предусмотрен отвод дыма: к трубке на крышке подключается шланг, второй конец которого выводится наружу. При таком способе необходимо обеспечить безопасный отвод дыма и подходящую вентиляцию помещения.
Материал корпуса
Для изготовления используется нержавеющая сталь AISI 430 толщиной 1,5 мм. Такая толщина указана для корпуса и основных элементов конструкции.
Детали соединяются методом аргонодуговой сварки. После приготовления поддон можно вынуть отдельно и очистить от собравшегося жира.
Что можно приготовить
Модель подходит для горячего копчения различных продуктов. В первую очередь производитель указывает рыбу, мясо и птицу. Два уровня позволяют разделить загрузку по высоте и использовать рабочий объем камеры более рационально. Гидрозатвор пригодится при использовании оборудования с отводом дыма наружу. Съемный поддон упрощает очистку после приготовления, а сумка-чехол делает перевозку коптильни более удобной.
Полезные советы
- Перед началом работы наполните желоб гидрозатвора водой и проверьте, что крышка установлена правильно. Во время длительного приготовления периодически контролируйте уровень воды.
- При домашнем использовании заранее продумайте отвод дыма наружу и не оставляйте работающую коптильню без контроля.
- Продукты распределяйте свободно, не перекрывая полностью решетку. Крупные куски лучше размещать ниже, небольшие — выше.
- Начинайте с небольшого количества щепы. Избыток древесины может дать слишком насыщенный дым и горьковатый привкус.
Отзывы
Отзывов пока нет.