Шкафы для копчения
Шкаф для копчения — это настоящая мини-фабрика вкусов прямо на вашем участке. С помощью такого аппарата можно создавать восхитительные деликатесы с натуральным ароматом и насыщенным вкусом, экспериментировать с рецептами и удивлять семью и гостей оригинальными блюдами собственного приготовления.
Конструкция и устройство
Шкафы для копчения обычно выполнены из пищевой нержавеющей стали, которая гарантирует долговечность и устойчивость к коррозии. Они оснащены несколькими важными элементами:
- контурное уплотнение, расположенное в месте стыка дверцы и корпуса, которое обеспечивает герметичность и удержание дыма внутри камеры;
- прозрачная дверца, позволяющая визуально контролировать процесс копчения;
- встроенный электронный термометр на боковой стенке для точного контроля температуры внутри камеры;
- внутренние решетки для удобного размещения продуктов как горизонтально, так и вертикально, что позволяет максимально эффективно использовать рабочее пространство шкафа.
Принцип работы коптильного шкафа
Шкафы для копчения из нержавеющей стали представляют собой герметичные камеры, в которых продукты обрабатываются дымом, образующимся от тлеющих опилок или щепы. Процесс происходит следующим образом:
- в генератор засыпается древесная щепа, которая медленно тлеет и образует насыщенный ароматный дым;
- далее дым подается внутрь шкафа и равномерно распределяется по всему объему камеры;
- внутри поддерживается стабильная температура, которая обеспечивает правильное копчение продуктов. Обычно для горячего копчения требуется прогрев до 80–120 °C;
- продукты размещаются на решетках или подвешиваются, чтобы дым полностью обволакивал их со всех сторон;
- под действием температуры и дыма изделия приобретают золотистый оттенок, аппетитный аромат и насыщенный вкус.
Правила эксплуатации
Чтобы аппарат прослужил долго и без сбоев, соблюдайте простые правила эксплуатации:
- устанавливайте шкаф на ровной и устойчивой поверхности, вдали от легковоспламеняющихся материалов;
- регулярно проводите очистку внутренних поверхностей и дымохода от накопившейся сажи и нагара;
- используйте качественную древесную щепу, предназначенную специально для копчения, без химических примесей;
- следите за температурным режимом в процессе работы, чтобы избежать пересушивания или недостаточной обработки продуктов.
Если вы хотите купить шкаф для копчения, посетите магазин «Мужское дело» в Калининграде по адресу Советский проспект, д. 192А. Мы предлагаем надежные и удобные в эксплуатации модели из высококачественной нержавеющей стали, которые помогут вам освоить искусство копчения и радовать себя и близких изысканными домашними блюдами.